건강한 채식과 육식을 실천하기 위해서 어떤 조건이 필요할까요?

1. 현미밥을 드셔야 합니다.

현미 속에는 여러 가지 비타민 미네랄 등 식물 영양소와 섬유질이 풍부하게 들어 있어 영양 불균형을 줄일 수 있습니다.

2. 건강한 사람은 골고루 먹고, 지방이 있거나 몸이 약한 사람은 체질에맞는 편식을 해야 합니다.

건강한 사람이 채식을 한다고 배추 상추만을 먹으면 심각한 영양 불균형을 가져올 것으로 골고루 먹어야 하고, 지방이 있거나 몸이 약한 사람은 체질에 맞는 음식으로 편식해 병이 낫고 몸이 건강해집니다.

3. 꼭꼭 씹어 드셔야 합니다.

식물은 섬유질이 많기 때문에 그러며, 특히 현미밥은 씨앗이기 때문에 영양성분이 단단한 껍질 속에 싸여 있으므로 꼭꼭 씹어서 먹어야 영양분을 잘 흡수할 수 있습니다.

4. 가급적이면 가공식품은 배제해야 합니다.

채식을 지향하면서 흰 빵, 국수, 과자, 떡, 감자튀김 등은 제대로 된 채식이 아니므로, 채식은 가능한 자연 그대로, 조리를 덜한 상태로 드셔야 합니다.

5. 동물성 성분이 숨어있다는 것을 명심해야 합니다.

고기생선계란우유 등 동물성 성분이 우리 주위에 많이 숨어있습니다. 빵에 우유와 계란이 많이 들어있으므로 주의해야 합니다.

6. 식물은 섭취하기 전에 반드시 깨끗이 씻어 드셔야 합니다.

농약 등의 화학물질이 묻어 있을 확률이 있으므로 잘 씻어서 드셔야 합니다.

7. 복합탄수화물을 드시도록 해야 합니다.

섬유질이 많은 복합탄수화물, 현미, 잡곡류, 콩류, 견과류, 해조류, 버섯류, 껍질째 드시는 과일 등 위주로 드셔야 합니다.

8. 푸드 마일리지가 짧은 식품을 드시도록 해야 합니다.

우리가 지금 즐겨 먹는 식물의 대부분이 수천 마일 떨어진 곳에서 수확된 것들이며, 지금은 먹기 좋게 잘 익었더라도 보통 수 주내지 수개월 전에 덜 익었을 때 수확 할 수밖에 없음으로 영양성분이 부족합니다.

9. 가능하면 자연 그대로의 형태로 드시는 것이 좋습니다.

자연 그대로의 상태일 때 함유하고 있던 영양소들이 가공 조리하는 과정에서 파괴되기 때문에 자연 그대로 드시는 것이 좋습니다.

10. 전체를 드시는 것이 좋습니다.

식물의 껍질에 영양소가 더 많습니다. 곡물도 껍질에 비타민 미네랄 섬유질이 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 그래서 채소, 과일을 껍질 채 드시는 것이 더 좋습니다.

육식을 건강식으로 실천하기 위해서 무엇을 어떻게 먹어야 할까요?

1. 살코기를 드시는 것이 좋습니다.

2. 가공육을 먹지 않도록 해야 합니다.

3. 훈제 육을 먹지 않도록 해야 합니다.

4. 구워 먹지 않도록 해야 합니다.

5. 통조림 식품을 먹지 않도록 해야 합니다.

6. 육포 섭취를 피해야 합니다.

7. 고기 섭취량을 줄여야 합니다.

8. 흰 살 생선을 권장합니다.

9. 먹이사슬의 상부에 있는 크기가 큰 생선을 피해야 합니다.

10. 고기나 생선을 먹을 경우 채소를 같이 드셔야 합니다.