 건강칼럼


       여름철의 불청객 ‘식중독’ 예방을 위해
         
                                     이 병 석/국가유공자/본지 본부 기자
         조리한 음식은 실온에 방치하지 말고,
         어패류는 잘 익혀서들어야 건강 유지


  여름철 날씨는 고온다습한 날씨로 제일 염려되는 것이 음식의 변질입니다. 이때 변질되거나 오염된 음식에서 생긴 세균과 독소를 섭취하곤 감염되어 생긴 질병이 ‘식중독’입니다.
  식중독의 원인은 조리한 음식을 오랜 실온에 방치한 경우 육류어패류 등을 잘 익히지 않고 섭취한 경우 병원성 대장균에 오염된 채소를 섭취하는 경우 등에 있습니다.
   조리한 음식을 오랜 시간 실온에 방치한 경우 : 더운 여름철에 조리한 식품은 가급적 빨리 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 실온에서 장시간 방치하면 변질될 소지가 있기 때문입니다.
   육류어패류를 익히지 않고 섭취할 경우 : 육류와 어패류, 생계란, 유제품, 가공식품, 도시락 등을 충분히 가열하지 않고, 살균하지 않은 식품을 섭취할 경우, 식중독에 감염될 확률이 매우 높으므로 잘 익혀서 드셔야 합니다.
   병원성 대장균에 오염된 채소를 삽취한 경우 : 식중독에 오염된 채소와 물도 상한다는 사실을 알아야 하며, 채소의 경우 살짝 열을 가하거나 소독조치를 취하고, 물은 반드시 끓여서 먹는 것이 안전합니다.
   식중독 증상에 대해
  식중독 원인 균의 종류에 따라 그 증상이 각각 다르지만 대부분의 잠복기를 거처 증상이 나타나게 되는데, 식중독 원인 물질에 따라 다르게 나타납니다.
식중독의 대표적인 원인 균으로는 포도상 구균 살모넬라균 비브리오 패혈증 이질 0-157 대장균 등이 있습니다. 어느 균에 감염되었는지는 증상을 통해 알 수 있습니다.
   포도상 구균 : 2~4시간 잠복 후 심한 구토, 어지럼증, 두통 등이 나타납니다.
   살모넬라균 : 6~7시간 중 복통, 설사, 열이 납니다.
   비브리오 패혈증 : 12~48시간 잠복기가 있고, 다리에 출혈을 동반한 수포가 생기며, 고열, 패혈증 등이 나타납니다.
   이질 : 3일간의 잠복기를 거쳐 설사와 복통, 고열이 나타납니다.
   0~157 대장균 : 3~9일 잠복기를 거쳐 심한 복통과 출혈성 설사, 미열을 동반하는 장염이 나타납니다.
   식중독 예방은 어떻게 해야 하나?
   손 씻기를 철저히 해야 합니다. 손가락 사이에서부터 손목 위 까지 꼼꼼하게 비누로 씻는 일이 중요합니다.
   여름철에는 모든 음식물을 소독하거나 익혀서 먹는 일이 가장 안전하다는 것을 잊지 말아야 합니다.
   물은 끓여서 마시고, 보리차한방차효소 등을 이용하시면 더욱 좋습니다.
   응급처치 요령
   수분을 충분히 섭취하시고, 소변 색이 노란 경우 무조건 물을 많이 드시는 일도 중요합니다. 수분부족 현상이 나타나는 것입니다.
   끓인 물을 마시는 일을 여름철엔 습관화하는 것도 잊지 말아야 합니다.
   설사가 줄어들면 미음이나 흰쌀 죽을 끓여 섭취하면 진정이 됩니다.
   의사의 지시대로 약을 드시고, 고열혈변 등의 증상이 나타날 시엔 즉시 병원을 방문하셔야 합니다. 예방책을 잊지 마시고 여름철 보건관리를 잘하셔서 건강을 유지하시기를 바랍니다.